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Vos Cocktails
Sélectionnez la formule de cocktails souhaitée et découvrez vos choix de plats imaginés et cuisinés par notre Chef.
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Chers clients, nos cusiniers créent de nouvelles pièces cocktails chaque semaine selon les produits frais et de saison.
Nos formules
FORMULE N°1 // 11.50€
| Inclus dans la formule : |
| 6 pièces cocktails assorties |
| 4 pièces salées froides |
| 2 pièces sucrées |
| Boissons softs |
FORMULE N°2 // 22.00€
| Inclus dans la formule : |
| 10 pièces cocktails assorties |
| 6 pièces salées froides |
| 4 pièces sucrées |
| 1 atelier (formule service obligatoire) |
| Boissons softs |
FORMULE N°3 // 32.00€
| Inclus dans la formule : |
| 14 pièces cocktails assorties |
| 9 pièces salées froides |
| 5 pièces sucrées |
| 2 atelier (formule service obligatoire) |
| Boissons softs |
OPTIONS APÉRITIVES
Planche de charcuteries 4.50 €
5 sortes – 100g / personne
Jambon de Serrano, Coppa, Andouille de pays,
Rosette, Jambon aux herbes
Plateau de fromages 4.80 €
5 sortes – 100g / personne
Tomme de montagne, Chèvre mayennais, Entrammes, Camembert mayennais, Fleurs de tête de moine
Planche de charcuteries et fromages 7.50 €
– 100g / personne
Assortiment de crudités 3.50 €
– 100g / personne
Gâteau de fromage de la fromagerie Desrues
(sur devis)
OPTION SERVICE // +3.50€
| Installation, service au buffet et en salle, débarrassage |
| Vaisselle : verrerie pour boissons softs |
| Nappage et décoration du buffet |
| Serviettes cocktails |
FORMULES BOISSON
La Flûte 7.00 €
2 verres / personne – verrerie incluse
Kir Pétillant ou Cocktail maison
La Coupe 11.50 €
2 verres / personne – verrerie incluse
Cocktail Pétillant ou Crémant de Loire
1 Bouteille pour 4
Vin Blanc : Uby n°3
Vin rouge : Pinot Noir
Atelier Cocktail 9.00 €
2 verres / personne à découvrir parmi
Rhum punch coco
Mojito ou Mojito fruits rouges
Blues brothers
Gin garden
OPTION SERVICE BOISSON // +2.80€
Verrerie, service et gestion des boissons
Nos ateliers
À partir de 40 personnes.
Atelier seul : 6.00€.
LE GERSOIS
30 grammes par personne.
Découpe de foie gras de Régis servi sur pain maison au miel.
LE BAR À WRAPS
2 par personne.
Création et découpe de wraps minute.
(Saumon, crudité, salade | jambon de pays, salade | thon aux épices, crudité, salade | poulet, curry, salade)
LE CANCALAIS
3 pièces par personne.
Huître de cancale n°4, citron, vinaigre de vin aux échalotes, pain de seigle et beurre.
LE BALTIQUE
40 grammes par personne.
Effeuillage de saumon gravelax ou fumé maison.
LE FUMAGE
40 grammes par personne.
Découpe et fumage sous cloche devant vos convives.
(Thon | lieu | saumon | pluma de porc | filet de canard)
LE MARINE
2 par personne.
Noix de saint jacques marinées aux épices, snackées minute sur plancha.
LE TERROIR
Rillette chaude sur pain de campagne | 2 par personne.
Sarrazins d’Entrammes et gorronnaise | 1 par personne.
LE WOK
30 grammes par personne.
Crevettes marinées et mini calamars cuisinés en wok devant vos convives.
L'ITALIEN
2 pièces par personne.
Mini bruschettas confectionnées et cuites au four à pizza au moment.
LE KRAMPOUZ
3 par personne.
Mini crêpes chauffées sur billig accompagnées de sucre, confitures et pâte à tartiner.
LE BAR À BROCHETTES
2 par personne.
Assortiment de brochettes de fruits, brochettes de bonbons, sucettes popup chocolat.
Pour vous mettre l’eau à la bouche…
Nos pièces cocktails salées, quelques exemples
>> Briochain foie gras de canard et chutney de mangue
>> Brochette de crevette soja, miel et sésame
>> Panier de pommes de terre, mousse ponzu et queue d’écrevisse
>> Wrap jambon blanc fumé et mayonnaise à la truffe
>> Cookie chorizo, tapenade de poivrons et coppa
>> Tartelette bleu et figues, magret fumé
>> Verrine de boulghour aux agrumes, poivrons et tomates séchées
>> St-Jacques snackée mousse truffe
>> Tapas à l’italienne
>> Bun’s moutarde à l’ancienne et oignon confit
>> Madeleine au pesto et tomate séchée
>> Perles nacrées et crevette marinée
>> Croustillant saumon gravlax betterave
>> Navette de légumes
>> Panna Cotta au choux fleurs
>> Panna Cotta de panais au miel
>> Wraps de poulet mariné aux épices
>> Tiramisu chèvre et miel
>> Tartelette oignon et ganache foie gras
>> Navette crabe wakamé au curry
>> Verrine de tartare de légumes à l’indienne
>> Briochette d’andouille roulée et moutarde
>> Tiramisu pesto, tomates séchées, parmesan
>> Craquant de crevette snackée, aïoli truffé
>> Moelleux sarrasin, tapenade, tomate confite et goutte de poivron
>> St-Jacques fumée mousse patate douce
- Briochain foie gras de canard et chutney de mangue
- Brochette de crevette soja, miel et sésame
- Panier de pommes de terre, mousse ponzu et queue d’écrevisse
- Wrap jambon blanc fumé et mayonnaise à la truffe
- Cookie chorizo, tapenade de poivrons et coppa
- Tartelette bleu et figues, magret fumé
- Verrine de boulghour aux agrumes, poivrons et tomates séchées
- St-Jacques snackée mousse truffe
- Tapas à l’italienne
- Bun’s moutarde à l’ancienne et oignon confit
- Madeleine au pesto et tomate séchée
- Perles nacrées et crevette marinée
- Croustillant saumon gravlax betterave
- Panna Cotta de panais au miel
- Wraps de poulet mariné aux épices
- Tiramisu chèvre et miel
- Tartelette oignon et ganache foie gras
- Navette crabe wakamé au curry
- Verrine de tartare de légumes à l’indienne
- Briochette d’andouille roulée et moutarde à l’ancienne
- Tiramisu pesto, tomates séchées et copeaux de parmesan
- Craquant de crevette snackée, aïoli truffé
- Moelleux sarrasin, tapenade, tomate confite et goutte de poivron
- St-Jacques fumée mousse patate douce
Nos pièces cocktails sucrées, quelques exemples
>> Moelleux chocolat coeur caramel beurre salé
>> Tartelette citron meringuée
>> Paris Brest pistache
>> Choux exotique chips de banane
>> Cheesecake clémentine basilic
>> Verrine pommes, pivre timult et spéculoos
>> Macarons assortis
>> Finger abricot romarin
>> Gaufrette chocolat et mousse cerise
>> Croquant chocolat fruité ananas
>> Croustillant amande et mousse amère
>> Lingot opéra
>> Cannelé bordelais et sa framboise fraîche
>> Tiramisu Mayennais, spéculoos ou café
>> Mousse chocolat praliné
>> Finger vanille tonka et fruits rouges
>> Éclair citron praliné feuilleté
>> Tartelette cacao, mousse menthe et éclats de chocolat
- Moelleux chocolat coeur caramel beurre salé
- Tartelette citron meringuée
- Paris Brest pistache
- Macarons assortis
- Finger abricot romarin
- Gaufrette chocolat et mousse cerise
- Cannelé bordelais et sa framboise fraîche
- Tiramisu Mayennais, spéculoos ou café
- Mousse chocolat praliné
- Choux exotique chips de banane
- Cheesecake clémentine basilic
- Verrine pommes, pivre timult et spéculoos
- Croquant chocolat fruité ananas
- Croustillant amande et mousse amère
- Lingot opéra
- Finger vanille tonka et fruits rouges
- Éclair citron praliné feuilleté
- Tartelette cacao, mousse menthe et éclats de chocolat
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25 Rue du 11 Novembre
53940 Saint-Berthevin
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