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Vos menus
Vous célébrez un événement d’entreprise ? Confiez vos réceptions à la Corévatine : nous vous accompagnerons pour un service à votre image. Composez votre menu selon vos envies et votre budget !
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Nos formules à table
ENTRÉE | PLAT | DESSERT // À PARTIR DE 51.50€ TTC
Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.
ENTRÉE | PLAT | FROMAGE | DESSERT // À PARTIR DE 56€ TTC
Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.
SUR-MESURE ET OPTIONS
| Plateau de 50 mignardises | 40.00€ |
| Pause fraîcheur (mojito, pomme, mandarine, etc.) | 4.00€ |
| Apéritif (cocktail, kir pétillant, punch, etc.) | 3.00€ |
| Brochettes de bonbons et leur fontaine de chocolat | 3.50€ |
| Cascade de fruits | 2.00€ |
| Brioche et café | 2.00€ |
Toutes nos formules comprennent également :
Le personnel de service et de cuisine pour une durée maximum de 7h.
Au-delà de cette limite un forfait de 30€ par heure et par personnel présent vous sera facturé.
Entrées froides
Écrin de foie gras et magret de canard fumé maison
Panna cotta à la bisque de homard et crevettes
Saumon en 3 façons maison (fumé, gravlax et tartare)
Tombée d'avocat, saumon et gambas aux agrumes
Tarte de tomates confites et piperade aux épices (froide ou chaude) Ⓥ
Entrées chaudes
Gyoza de légumes au coulis de basilic Ⓥ
Cocotte de saint-jacques et champignons au jus de truffe
Gourmandise d'épeautre, filet de caille, soja et miel
Mises en bouche
Soupe de melon et sa boule de sorbet basilic
Ganache foie gras sur pain au miel maison
Tartare de saumon mariné au poivre d'algue
Carpaccio de St Jacques et vinaigrette d'agrumes
Poissons
Sandre crème d'agrumes et clémentines
Filet de bar, bisque gourmande de langoustines
Viandes
Tendresse de chapon aux pommes et armagnac
Pavé de veau mariné et crémeux de poiré
Filet de boeuf, jus corsé aux cranberries (+3.00€)
Délice de courgette ronde farcie aux légumes façon tajine et émincé de tofu soja Ⓥ
Accompagnements
Tian de légumes de saison
Blézotto des bois
Moelleux de pommes de terre, coeur coulant truffé
Gratin de courgettes émincées au curry breton
Fromages
duo de fromages froid de la "Fromagerie Desrues" et son mesclun
en chaud et froid et son mesclun, 1 fromage de votre choix + 1 fromage chaud parmi
Cigare d'Entrammes au miel ;
Mini bruschetta de poire à la fourme d'Ambert ;
Desserts
Délice chocolat noix de pécan
Finger pommes, crème brûlée et éclat salidou
Écrin financier ananas rôti et vanille tonka
Panier dentelle de fraises, crème de basilic
Pièce montée 3 choux (+3.00€)
Déclinaison gourmande (+1.50€)
Croquant chocolat fruité ananas
Finger mousse amande amère
Verrine fruits mojito
Croustillant abricot romarin
Boissons
JEROBOAM // 14.50€
Vin blanc entrée - 1 bouteille pour 6 :
Chenin
Vin rouge plat - 1 bouteille pour 4 :
Pinot noir Domaine de Gassac
Vin de dessert - 1 verre :
Crémant de Loire Domaine de Gagnebert
MAGNUM // 10.50€
Vin blanc entrée - 1 bouteille pour 6 :
Domaine Uby n°3 sec ou n°4 moelleux
Vin rouge plat - 1 bouteille pour 4 :
Côtes du Marmandais rouge
Vin de dessert - 1 verre :
Pétillant blanc de blanc Desjean et Fils
OPTION CHAMPAGNE // +5.00€
SERVICE DE VOS BOISSONS // +3.00€
Un besoin plus spécifique ?
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À propos
Située à St Berthevin, près de Laval au coeur de la Mayenne, La Corévatine, votre cuisinier traiteur, vous propose ses buffets, cocktails et plateaux repas pour vos réceptions et autres évènements professionnels ou familiaux.
Contact
La Corévatine
25 Rue du 11 Novembre
53940 Saint-Berthevin
Tél. 02 43 69 12 88
Mail : contact@lacorevatine.com