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Vos menus

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Chers clients, nos cartes seront bientôt mises à jour : les menus et tarifs indiqués ci-dessous sont à titre indicatif seulement ;

pour plus de précisions, merci de nous contacter

Nos formules à table

ENTRÉE | PLAT | DESSERT // À PARTIR DE 42€ TTC

Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.

ENTRÉE | PLAT | FROMAGE | DESSERT // À PARTIR DE 46€ TTC

Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.

SUR-MESURE ET OPTIONS
Plateau de 50 mignardises 40.00€
Pause fraîcheur (mojito, pomme, mandarine, etc.) 3.00€
Apéritif (cocktail, kir pétillant, punch, etc.) 3.00€
Brochettes de bonbons et leur fontaine de chocolat 3.50€
Cascade de fruits 2.00€
Brioche et café 2.00€
Soupe à l’oignon 1.50€

Toutes nos formules comprennent également  :

Le personnel de service et de cuisine pour une durée maximum de 7h.

Au-delà de cette limite un forfait de 30€ par heure et par personnel présent vous sera facturé.

Entrées froides

Blinis de Saint-Jacques et crevettes aux épices
FOIE GRAS DE RÉGIS, chutney mangue passion et son pain au miel maison
duo de saumon gravlax et lieu fumé, crémeux de combava et pommes craquantes
méli mélo de légumes de saison au chimichurri et jus de fraise balsamique

Entrées chaudes

cocotte de poularde aux morilles. et foie gras de régis
bun’s : joue de sandre au pesto et piperade aux deux couleurs
filet de caille au pommeau et pommes infusées
brochette de saint-jacques snackée, risotto au chorizo
samoussa de langoustines marinées, écrasé de vitelotte au parfum de truffe (+3.00€)

Mises en bouche

huitre de cancale n°3 gratinées à l’Appenzeller
encapsulage doré de foie gras, terre d’épices et chutney
langoustine rôtie aux douceurs d’agrumes, citron vert zesté
tartare de melon au basilic frais, espuma de pineau

Poissons

Noix de saint-jacques aux patates douces, agrumes rôties et jus aux épices thaï
pavé de bar en écailles de pomme de terre, douceur de basilic et grana padano
filet de saint pierre aux écrevisses, curry de coco et mangues fraîches
daurade royale en crumble d’herbes, sauce vierge aux senteurs de citronelle

Viandes

filet de veau rôti fumage au foin, déglacé de bergerac moelleux
piécé d’agneau de 7 heures, douceur au thym et miel de courbeveille
magret d’oie caramélisé au balsamique, jus corsé
moelleux de pintadeau en cuisson lente, crémé d’ail des ours
pavé de boeuf, coeur de foie gras façon rossini et baume de porto (+3.00€)

Accompagnements

Flan de carotte aux épices
Risotto parfum d’orient
Trio de cannellonis rubis
gratin de courgettes émincées
wok de légumes
polenta parfumé à l’italienne
pleurotes craquantes
blézotto des bois
tomates cerises confites

Fromages

duo de fromages de la « Fromagerie Desrues » et son mesclun
l’entrelacé de fromages chaud et froid et son mesclun

Cigare d’Entrammes au cumin et samoussa de camembert au parfum de truffe ou chèvre mayennais et pommes flambées)

Desserts

Finger mojito au rhum des îles
lingot feuillantine chocolat
secret framboise basilic, craquant nougat
carré croustillant aux pommes caramélisées, crémeux noix de pécan
coulant chocolat et coeur caramel de timut
tiramisu fruits rouge au poivre de Penjab
Macaron artisanal (parfum au choix)
finger ananas citron vert (+1.90€)

Boissons

MAGNUM // 16.00€

Chardonnay, Chenin, Cheverny, Gaillac, Bergerac moelleux, Riesling

JEROBOAM //

Chardonnay, Chenin, Cheverny, Gaillac, Bergerac moelleux, Riesling

MATHUSALEM //

Marmandais, Haut-Médoc, Saumur Champigny, Saint-Émilion

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Située à St Berthevin, près de Laval au coeur de la Mayenne, La Corévatine, votre cuisinier traiteur, vous propose ses buffets, cocktails et plateaux repas pour vos réceptions et autres évènements professionnels ou familiaux.

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25 Rue du 11 Novembre 53940 Saint-Berthevin
Tél. 02 43 69 12 88
Mail : contact@lacorevatine.com