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Vos menus
Vous célébrez un événement d’entreprise ? Confiez vos réceptions à la Corévatine : nous vous accompagnerons pour un service à votre image. Composez votre menu selon vos envies et votre budget !
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Chers clients, nos cartes seront bientôt mises à jour : les menus et tarifs indiqués ci-dessous sont à titre indicatif seulement ;
pour plus de précisions, merci de nous contacter !
Nos formules à table
ENTRÉE | PLAT | DESSERT // À PARTIR DE 45€ TTC
Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.
ENTRÉE | PLAT | FROMAGE | DESSERT // À PARTIR DE 49€ TTC
Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.
SUR-MESURE ET OPTIONS
| Plateau de 50 mignardises | 40.00€ |
| Pause fraîcheur (mojito, pomme, mandarine, etc.) | 3.00€ |
| Apéritif (cocktail, kir pétillant, punch, etc.) | 3.00€ |
| Brochettes de bonbons et leur fontaine de chocolat | 3.50€ |
| Cascade de fruits | 2.00€ |
| Brioche et café | 2.00€ |
| Soupe à l’oignon | 1.50€ |
Toutes nos formules comprennent également :
Le personnel de service et de cuisine pour une durée maximum de 7h.
Au-delà de cette limite un forfait de 30€ par heure et par personnel présent vous sera facturé.
Entrées froides
Blinis de saumon et crevettes marinées, crème des ours et tapenade de poivrons
Ceviché de Saint-jacques et Saint-Pierre, parfum de framboise
Sablé de gravelax et lieu fumé, crème de combava
Finger de pomme de terre et magret fumé, ganache foie gras et jurançon
Entrées chaudes
Bun’s de caille et pommes flambées au pommeau
Cocotte de joue de sandre basilic et yuzu
Cassolette d’escargot en crumble d’herbe à l’ail des ours
Brochette de Saint-Jacques snackées, risotto de spianata piquante
Mises en bouche
Tartare de melon au basilic frais, nuage de Pineau
Encapsulage doré de foie gras, terre d’épices et chutney
langoustine rôtie aux douceurs d'agrumes, citron vert zesté
Huitres de Cancale n°3 , espuma de yuzu (chaud)
Poissons
Filet de Daurade royale sauce vierge
Filet de Saint Pierre aux mandarines et cointreau
Médaillon de lottes rôtie au chorizo, craquant de Parmesan
Délice de Sandre aux pépites de foie gras Déglacé Irlandais
Viandes
Tournedos de canard aux épices et parfums d’Armagnac
Grenadin de Veau aux noisettes
Jarret d’agneau infusé au thym et miel
Pavé d'autruche au jus de truffe
pavé de boeuf, coeur de foie gras façon rossini et baume de porto (+3.00€)
Accompagnements
Flan de courgettes aux curry, et risotto safrané
Pressé de pommes de terre Ratte, et déclinaison de légumes de saison
Fromages
duo de fromages de la "Fromagerie Desrues" et son mesclun
l'entrelacé de fromages chaud et froid et son mesclun
Cigare d'Entrammes au cumin et samoussa de camembert au parfum de truffe ou chèvre mayennais et pommes flambées)
Desserts
Ecrin Chocolat praliné
Croustillant framboise pistache
Magique Exotique
Palet Mendiant au Gianduja
+1.90€ en version gourmande
Boissons
MATHUSALEM // 17.00€
Vin blanc entrée :
Coteaux du Layon Domaine Matignon
ou Viognier Domaine Gayda Languedoc Roussillon
Vin rouge plat et fromage :
AOP Bordeaux 100% Merlot (bio) Emile Grelier
ou Cheverny rouge domaine Sauger
Vin de dessert :
Coteaux de l'Aubance
ou Crémant de Loire Louis de Grenelle
JEROBOAM // 13.00€
Vin blanc entrée :
Bergerac Moelleux AOC Le Sablou
ou Uby n°3 sec
Vin rouge plat et fromage :
Pays d'oc Domaine de Gassac Pinot noir IGP
ou Bourgeuil cuvée déchainé domaine Philippe Boucard
Vin de dessert :
Crémant de loire Louis de Grenelle
MAGNUM // 9.00€
Vin blanc entrée :
Ventoux Domaine Jaboulet blanc sec
ou Uby n°4 doux
Vin rouge plat et fromage :
Pays d'oc Domaine de Preignes Syrah IGP
ou Marmandais rouge carmes de Beyssac IGP
Vin de dessert :
Blanc de blanc brut Desjean et Fils
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À propos
Située à St Berthevin, près de Laval au coeur de la Mayenne, La Corévatine, votre cuisinier traiteur, vous propose ses buffets, cocktails et plateaux repas pour vos réceptions et autres évènements professionnels ou familiaux.
Contact
La Corévatine
25 Rue du 11 Novembre
53940 Saint-Berthevin
Tél. 02 43 69 12 88
Mail : contact@lacorevatine.com