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Vos menus
Vous célébrez un événement d’entreprise ? Confiez vos réceptions à la Corévatine : nous vous accompagnerons pour un service à votre image. Composez votre menu selon vos envies et votre budget !
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Chers clients, nos cartes seront bientôt mises à jour : les menus et tarifs indiqués ci-dessous sont à titre indicatif seulement ;
pour plus de précisions, merci de nous contacter !
Nos formules à table
ENTRÉE | PLAT | DESSERT // À PARTIR DE 49€ TTC
Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.
ENTRÉE | PLAT | FROMAGE | DESSERT // À PARTIR DE 53€ TTC
Toutes nos formules incluent :
Le nappage en tissu, la vaisselle, l’eau minérale en bouteille, les boissons softs (jus de fruit et soda), le café et sa douceur Mayennaise.
SUR-MESURE ET OPTIONS
| Plateau de 50 mignardises | 40.00€ |
| Pause fraîcheur (mojito, pomme, mandarine, etc.) | 4.00€ |
| Apéritif (cocktail, kir pétillant, punch, etc.) | 3.00€ |
| Brochettes de bonbons et leur fontaine de chocolat | 3.50€ |
| Cascade de fruits | 2.00€ |
| Brioche et café | 2.00€ |
Toutes nos formules comprennent également :
Le personnel de service et de cuisine pour une durée maximum de 7h.
Au-delà de cette limite un forfait de 30€ par heure et par personnel présent vous sera facturé.
Entrées froides
Gravlax maison de saumon aux agrumes en écrin, petite mousseline colorée au ponzu
Foie gras de régis (50g) et son chutney passionnant
Timbale de crevettes en tiramisu et légumes marinés
Tartare de courgettes et mangues avec son duo fumé aux épices (thon, saumon ou magret fumé)
Tarte gourmande de légumes marinés (végétarien)
Entrées chaudes
Carré de sot l'y laisse ou boudin blanc et pommes au layon
Cassolette de filets de caille aux légumes de saison et crème de noisettes
Filet de rouget de poivron, crémeux de patate douce
Bun's de panais aux champignons (végétarien)
Mises en bouche
Soupe de melon et sa boule de sorbet basilic
Ganache foie gras sur pain au miel maison
Tartare de saumon mariné au poivre d'algue
Carpaccio de St Jacques et vinaigrette d'agrumes
Poissons
Filet de St Pierre au rhum arrangé et mangues
Duo de cabillaud en habit de coquillages flambés
St Jacques et crevettes noires au spinata piccante
Filet de daurade Royale au lard fumé, crème d'herbes
Viandes
Filet de canette Mayennais en cuisson lente, jus corsé au pommeau
Pavé de veau basse température à l'ail des ours
Filet de chapon moelleux, brisque crémée de cèpes
pavé de boeuf, jus aux truffes (+3.00€)
courgette farcie au quinoasotto (végétarien)
Accompagnements
Flan de courgettes aux curry, risotto de choux fleur et tomates confites
pomme anna brisures de noisettes et gratin de légumes aux épices
Fromages
duo de fromages froid de la "Fromagerie Desrues" et son mesclun
en chaud et froid et son mesclun, 1 fromage de votre choix + 1 fromage chaud parmi
Gaufre de pommes de terre, golden et Entrammes ;
Mayennette, olivade et camembert rôti ;
Feuille de brick, chèvre mayennais et miel ;
Desserts
Macaronade fruits des bois
Ecrin cappuccino
Lingot chocolat fruité ananas
feuille à feuille de chocolat aux fraises
Déclinaison gourmande (+1.50€)
Croquant chocolat fruité ananas
Finger mousse amande amère
Verrine fruits mojito
Croustillant abricot romarin
Boissons
JEROBOAM // 14.00€
Vin blanc entrée - 1 bouteille pour 6 :
Chenin ou Bergerac moelleux
Vin rouge plat - 1 bouteille pour 4 :
Pinot noir Domaine de Gassac ou Malis
Vin de dessert - 1 verre :
Crémant de Loire Domaine de Gagnebert
MAGNUM // 10.00€
Vin blanc entrée - 1 bouteille pour 6 :
Domaine Uby n°3 sec ou n°4 moelleux
Vin rouge plat - 1 bouteille pour 4 :
Côtes du Marmandais rouge
Vin de dessert - 1 verre :
Pétillant blanc de blanc Desjean et Fils
OPTION CHAMPAGNE // +5.00€
SERVICE DE VOS BOISSONS // +3.00€
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À propos
Située à St Berthevin, près de Laval au coeur de la Mayenne, La Corévatine, votre cuisinier traiteur, vous propose ses buffets, cocktails et plateaux repas pour vos réceptions et autres évènements professionnels ou familiaux.
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La Corévatine
25 Rue du 11 Novembre
53940 Saint-Berthevin
Tél. 02 43 69 12 88
Mail : contact@lacorevatine.com